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En la actualidad, es un hecho claramente comprobado, que el estado nutricional previo y una
adecuada nutrición posoperatoria son factores determinantes para disminuir considerablemente
el riesgo de complicaciones quirúrgicas. Sin embargo, también es claro que, en la mayoría de los
casos, no se hace una adecuada evaluación nutricional del paciente que va a ser operado. Esto
adquiere especial relevancia al considerar las condiciones alimentarias de la agitada vida moderna,
donde se ha deteriorado paulatinamente la calidad de los alimentos que consumimos y nuestra
forma de alimentarnos, incrementando el consumo de comida “chatarra” y la utilización de pre-
servantes y sustancias químicas, lesivas para nuestra salud.

Antes de la cirugía
Existe la tendencia a realizar una “despedida nutricional” antes de una operación. Esto quiere
decir, comer de una forma inadecuada o en exceso uno o varios días antes del procedimiento,
pensando en que durante un buen tiempo habrá que cuidarse. La preparación para cirugía debe
incluir, además de una adecuada evaluación metabólica y nutricional, el manejo de una dieta sa-
na, al menos con una semana de anticipación, pues esto disminuirá notablemente la inflamación
posoperatoria, mejorará la cicatrización y evitará el riesgo de muchas de las complicaciones des-
critas anteriormente, incluyendo las anestésicas. Es importante en este período evitar las carnes
rojas, los embutidos, las salsas, los lácteos y las harinas refinadas.

Durante el posquirúrgico
Recuerde que la cirugía no termina al salir del quirófano. Todo procedimiento quirúrgico produce
diferentes grados de estrés físico, que se ve reflejado en un aumento del gasto energético/meta-
bólico, directamente relacionado con el tipo de trabajo realizado. El cuidado nutricional después
de la cirugía reviste especial importancia, ya que el resultado final depende primordialmente de
una adecuada alimentación, así como de un correcto tratamiento médico-estético. En cuanto a la
comida, debe mantenerse un esquema específico, que depende del tipo de cirugía realizada. El
balance energético es clave para una recuperación rápida y eficaz. Debe incluir las proporciones
exactas de nutrientes, teniendo en cuenta que se aumenta la necesidad de aporte de colágeno
y proteínas de alto valor biológico, para lograr una buena recuperación y cicatrización; si se re-
quiere, se debe hacer una suplementación nutricional con vitaminas y minerales específicos, que
se pueden administrar por vía oral o en sueros intravenosos; no recomendamos el uso regular de
multivitamínicos. Se debe hacer una dieta baja en sal y evitar condimentos irritantes del tracto
digestivo.

Más allá de la cirugía
No hay nada más peligroso que pretender que una cirugía elimine años de malos hábitos o
solucione un problema de sobrepeso como por arte de magia. Las células grasas tienden a re-
agruparse si no existe un cambio de hábitos permanente, con una alimentación sana. La Clínica
Rangel Pereira cuenta con un sistema de alimentación inteligente, que entrega diariamente a sus
pacientes productos sanos y preparados según los objetivos de peso, figura y salud individuales.
Esto, ligado a un verdadero entrenamiento en cambio de hábitos, ha permitido, durante 35 años,
garantizarle al paciente un excelente manejo integral de los procedimientos quirúrgicos y resulta-
dos muy efectivos en el tratamiento del sobrepeso y de múltiples enfermedades.

DR. AUGUSTO RANGEL PEREIRA
Especialista en Medicina Estética, de la Clínica Rangel Pereira
Cra. 15 No.95-96 (571) 6114050 - 3112226260
www.clinicarangelpereira.com
Bogotá -Colombia

Feeding in cosmetic surgeries

Many people wonder how feeding should be after their surgery, especially the ones on
body procedures such as liposculpture, abdominoplasty (tummy tuck) or mammoplasty.

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